Red Hat Linux には ‘対話ブート’ オプションがあり、 これを使えばサービスがスタートしないようにできます。 でもWEB サービスが目的のマシンで、 無許可の人間がシステムと対話して、 HTTP デーモンが起動しないようにするというのは、 愉快とはいえないでしょうね。
/etc/sysconfig/init を編集して以下の行を入れてください。
PROMPT=no