タッチスクリーンとマウスを併行して使うには、Xinput のセクションでマウスの 仕様を記述する必要があります。この定義は Pointer のセクションの定義と同じ になるはずです。以下の例は PS/2 マウス用のものです。
Section "Xinput"
SubSection "Mouse"
Protocol "PS/2"
Port "/dev/mouse" #/dev/psaux でも良い
DeviceName "Mouse"
AlwaysCore
EndSubSection
...
EndSection
何人かがこの部分、特に AlwaysCore オプションの使い方を指摘してくれました。
その人たちみんなに感謝します。